美食推荐:韮菜花炒回锅肉,酱爆茄子,酱烧茄子的做法

酱烧茄子

材料:茄子3条,青葱2支,红葱头3颗,龟甲万甘醇酱油2大匙,甜面酱2大匙,糖少许,胡椒粉少许

做法

1 自己种的茄子,最安全.健康.有机的喔!

2 洗干净.切小段再不规则对切,用盐水浸泡抓洗一下!(浸过盐水的茄子较不吸油,色泽也会更漂亮)

3 一杯油热锅,以半炸的方式过油

4 平底锅下1匙油爆香红葱头 接着下茄子 加2杯水烧开焖煮一下

5 加入龟甲万甘醇酱油及其他调味料

6 下葱花继续拌炒

7 稍微收汁就可起锅(起锅前加点香油)

【酱爆茄子】

用料:茄子,猪肉,红辣椒,大蒜,葱,花生油,盐,豆瓣酱,味精

做法:

1.茄子洗净切成条备用。

2.红辣椒切圈,大蒜切碎,葱切花。

3.猪肉切末。

4.热锅倒入半锅油烧热,插入筷子有小气泡就可以了。再倒入茄子油炸。

5.茄子炸软捞起沥油。锅中的油不要倒掉,盛起来可以炒菜。

6.热锅留油放肉末炒至断生。

7.放入红椒,大蒜爆香,加入一勺豆瓣酱。

8.再倒入沥干油的茄子。放入少量的盐,味精调味。翻炒均匀即可。

【韮菜花炒回锅肉】

用料:回锅肉150g,豆干4块,韮菜花150g,红辣椒1条,蒜头2瓣,酱油膏1大匙,酱油1大匙,米酒少许,盐少许,油1大匙,水少许

做法:

1.锅子里放一点油,把豆干下锅微煸,再加入回锅肉。

2.豆干,回锅肉煸至金黄色(加入酱汁较容易入味),放入蒜头和辣椒微炒。

3.再把韮菜花放进锅里和所有食材一起炒,倒入酱油和酱油膏微炒,再加入酒和水让食材煮一下吸收酱汁,最后加少许的盐(可不加)

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