重庆-美食(一)

“重庆的美食让人又爱又恨


重庆饮食以辣味为主,不同于北方的小打小闹,重庆的辣是那种直冲脑壳的上头。可能是为了中和辣味带来的刺激,街上每家店铺都必备冰粉,凉糕或者汤圆。吃了辣的再来碗甜的,简直霸道嘞很。


 「面食」


来重庆怎么可能不来一碗小面?重庆正宗的小面干爽筋道,裹满酱汁的面条又辣又香,意犹未尽。

以前吃面的评价可能是鲜,是咸,是好吃,在重庆吃面就一个字,香!




『花市豌杂面』

 推荐度:★ ★ ★ ★ ★ 

 人均:10元左右


花市豌杂面 来重庆第一碗面就是大名鼎鼎的花市豌杂面。还没到店铺门口就感受到了生意的火爆。门外有人蹲着吃,站着吃,店里面空间狭小,拥挤的店铺里挤满了人。特别喜欢这种氛围。

吃着面就懂了为什么生意会这么好。面条筋道,干爽的酱汁也丝毫不会坨。豌杂软糯细腻,唇齿留香。酱汁的口味是第一口平平无奇,却越吃越香,酱汁以辣和椒麻为主,头一次觉得不重盐的面条这么好吃。几种食材搭配到一起相得益彰。




『好又来酸辣粉』

 推荐度:★ ★ ★ ★ 

 人均:10元左右


酸辣粉  好又来酸辣粉是我们在重庆的第一餐,这第一餐就给了不能吃辣的我们一个下马威。 重庆的酸辣粉与以往吃过得大有不同,不禁质问自己以前吃过的是假的酸辣粉吧。好又来的酸辣粉粉质充满气泡,有一种手工质感。咀嚼时很有弹性可以拉伸,但是又很容易嚼烂。汤汁酸辣适中




『惠姐面庄』

推荐度:★ ★ ★ ★ ★ 

人均:10元左右


小面 路边的小面,看门口很多人围着凳子吃面。拿着长筷子,坐着小马扎,塑料凳子当桌子。当地人习以为常,我却觉得十分有趣接地气

感觉随便一家店的小面都超级好吃,口味依旧是椒麻和辣为主,咸味比花市豌杂面稍重。刚开始酱汁没有拌匀的时候,味道不是很明显,吃到一半,酱汁裹满面条,超级香!好奇重庆人怎么把面条做的这么香浓的!




『胖妹面庄』

推荐度:★ ★ ★ ★ ★ 

人均:10元左右


肉酱小面 相比于在重庆吃的其他小面,胖妹面庄的小面味道上更符合东北口味,咸度是最重的。面条是依旧的弹牙。吃的当时觉得这是来重庆吃的最好吃的小面,但是过后味道却淡忘了。

酸辣粉  胖妹面庄的酸辣粉,粉的形状不是圆的是扁的,颜色发灰。粉质又弹牙又易咀嚼,丝滑没有胶质感。整体口感酸辣爽麻,越辣越想吃。

肥肠小面 在重庆吃过汤水最多的小面,胖妹面庄的味道都是咸香麻辣,肥肠小面也不例外。肥肠处理的很好,没有多余的油脂,只剩下爽脆的口感。




『螺蛳粉』

推荐度:★ ★ ★ ★ 

人均:10元左右


螺蛳粉  观音桥好吃街的螺蛳粉,应该是在重庆吃的最温和的粉了。重庆的粉都超级厉害,没有胶质感,感觉都像手工做的一样。