炒土豆丝时,别再直接就下锅了,少了这一步,不香不脆还发黑难吃

酸辣土豆丝是我们日常生活中常见的一道家常菜,因为土豆所富含的营养物质非常丰富,而且其涵盖的营养元素也比较全面,所以多吃土豆可以补充身体全方位所需要的营养。而且土豆价格也比较便宜,所以非常适合日常食用。不过在炒土豆丝的时候也要注意,千万不要直接下油锅,如果少了其中一个步骤的话,土豆丝不仅不香不脆,而且整体的颜色还会发黑,非常难看。

炒土豆丝时,别再直接就下锅了,少了这一步,不香不脆还发黑难吃

在炒酸辣土豆丝的过程中,最重要的原则就是一定要保证土豆丝鲜香脆嫩,色泽明艳。但是,大家炒土豆丝时,其实有个小细节和小步骤被大家忽视了。真正香脆可口的土豆丝到底应该怎么炒呢?下面我们就来为大家介绍一下。

炒土豆丝时,别再直接就下锅了,少了这一步,不香不脆还发黑难吃

很多人都觉得炒土豆丝的过程非常简单,只需要切好土豆丝之后直接往油锅里放就可以了,但是这样的做法其实并不正确。在炒土豆丝之前,首先需要准备好土豆,食盐,食醋,生抽,食用油,葱花,大蒜等食材。在挑选土豆的时候,一定要记得选择比较圆润及形状大小比较适中的土豆,不要选太小,也不要选太大的。将食材准备好之后,就需要将各种食材处理一番。其实在炒土豆丝的过程中,最重要的食材就是土豆了。在切土豆丝的过程中,一定要记得将土豆丝切成粗细程度差不多的丝状,将土豆丝切好之后,再将其放入加了食盐和食醋的清水中,浸泡五分钟左右。

炒土豆丝时,别再直接就下锅了,少了这一步,不香不脆还发黑难吃

浸泡一定时间之后,就可以把土豆丝捞出来,再用清水冲洗一遍,沥干水分后放在一旁备用。之后起锅热油,等到油温热之后就可以放入辣椒和大葱爆香。之后再把用清水浸泡过的土豆丝放入锅中翻炒均匀,翻炒过程中记得不要太用力,要不然土豆丝儿都是口感也会受到影响。

炒土豆丝时,别再直接就下锅了,少了这一步,不香不脆还发黑难吃

等到土豆丝稍微变软后,就可以加入事先准备好的食盐,生抽之类的调料,调料的多少可根据个人口味而定,最后再加入食醋。将所有调料加入锅中之后,再将土豆丝翻炒一番,等到土豆丝翻炒均匀变软之后就可以出锅了。出锅的时候一定要记得撒上葱花,这样土豆丝会更加香脆,而且颜色也会比较好看。

炒土豆丝时,别再直接就下锅了,少了这一步,不香不脆还发黑难吃

​所以总的来说,炒土豆丝的整体过程其实也没有大众想象的那般简单,虽然土豆丝很好熟。但是在炒土豆丝的过程中,千万不要直接把土豆丝放到油锅中。而且最终成品还会发黑。将土豆丝切好之后,就一定要把土豆丝放到加了食盐和食醋的清水中浸泡。这样土豆丝表面的淀粉就不会分泌出来,所以整个土豆丝的鲜味就会被最大程度的保留,最后炒出来的土豆丝就会香脆可口了。你学会怎么炒土豆丝了吗?