【健康美食】10道冬天御寒美食~

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第一道

解寒饮




祛风散寒、发汗解表——发散风寒汤

(适用于轻度感冒初期)


用 料


鸡蛋1个/香菜10克/葱白5克

生姜5克/盐味精等调料适量


做 法


  1. 鸡蛋搅拌均匀,香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末

  2. 将清水在锅中烧开,加入少许水淀粉,使水略稠后,将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入,使之成片状

  3. 再加入香菜、葱姜及盐味精等调料,出锅前加入香油少许



第二道

开胃凉菜





下气补中——糖醋胡萝卜丝

(利胸膈,调肠胃,安五脏)



用 料



胡萝卜半斤

姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量



做 法





  1. 胡萝卜洗净切丝,生姜切丝备用

  2. 炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝,煸炒出香味倒入胡萝卜丝,煸炒2分钟后,放醋、糖、继续煸炒至八成熟,加入盐至菜熟后入味精调味,盛盘即可





第三道菜

蒸菜




红杞田七鸡

老年人及久病体虚、月经、产后血虚者均可食用)



用 料



枸杞子15克/三七10克/母鸡1只

姜20克/葱30克/绍酒30克/

胡椒、味精适量


  1. 鸡洗净,枸杞子洗净,三七4克研末,6克润软切片,生姜切大片,葱切段备用

  2. 鸡入沸水锅内焯去血水,捞出淋干水分,然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内,把鸡放入气锅内,注入少量清汤,下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上,盖好锅盖,沸水旺火上笼蒸2小时左右,出锅时加味精调味即可



第四道

炖菜



益气补虚,温中暖下——羊肉炖白萝卜

(对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜)


用 料


白萝卜/羊肉/姜

料酒、食盐适量


做 法


  1. 将白萝卜、羊肉洗净切块备用

  2. 锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,把水倒掉

  3. 重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟




第五道

小炒





补益肠胃,化痰散寒——炒双菇

(增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜)


用料


发香菇 / 鲜蘑菇等量 / 植物油 / 酱油